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冷萃咖啡（Cold Brew）是近年精品咖啡界的新寵！使用常溫水或冰水，長時間低溫浸泡咖啡，等待自然甘甜釋放的作法，讓不少咖啡愛好者耳目一新。
冷萃咖啡的味道醇厚、苦味溫和、甜感明顯，微微發酵後更增層次，就像釀造的美酒一般，其中更可品嘗各種細緻風味如巧克力韻味、水果芬芳、花香等，是受歡迎的主要原因。我們精選冷泡後口感美味的咖啡製作成冷萃咖啡隨手包，推薦給大家！
冷萃咖啡隨手濾泡包
肯亞 AA TOP 每包咖啡粉15克，每盒10入
※ 每入濾泡包份量升級50%，批次製作更方便！
咖啡豆履歷
肯亞 AA TOP （Kenya AA TOP）
烘焙度 ： 中焙
產區 ： 尼耶利
海拔 ： 1,800 – 1,850公尺
處理法 ： 水洗
品種 ： SL28、SL34
風味筆記：熱帶水果、黑莓、黑醋栗、葡萄酒底韻。
冷萃後風味呈現：會發散出像炭燻烏梅、風乾番茄的蜜餞氣息。很適合搭配水果乾、酸梅之類的小點心噢。
沖泡方式
方法一、冷萃
1. 將冷萃咖啡濾泡包，放入乾淨的容器中。
2. 依適當比例注入常溫水，一包 15g 粉建議可對 250ml 左右的水。
3. 放入冰箱冷藏約 24 小時，即可獲得美味的冷萃咖啡。
冰釀咖啡如直接飲用，通常建議可使用約 1:13-1:16 的粉水比（1g 咖啡粉對上 13g-15g 的水）；如要加入牛奶，建議您可使用約 1:7 左右的粉水比。
濃淡您可再視自己喜好的口味調整。浸泡越久，會讓咖啡風味釋放的越多，口感也越濃厚。
但浸泡時也注意不是越濃越好哦！萃取得太重，容易讓咖啡中的苦澀味變多。在此建議，先以我們的建議水量和時間試看看，試過以後，您再依自己喜歡的口味濃淡調整。
另外冷萃咖啡也很適合搭配牛奶或燕麥奶等植物奶，如要加入牛奶或冰塊，就建議您在浸泡時使用較少的水量。
方法二：熱泡也很方便！可使用90-95度的熱水 (避免用沸騰的水直接泡)，浸泡7-8分鐘左右，再視喜好的濃度調整時間即可。
一包 15g 粉建議可對 250ml-300ml 左右的水。浸泡快完成時可稍微搖動濾泡包，讓粉包中心的咖啡物質均勻萃取出來，即可取出濾泡包飲用。
濃淡您可再視自己喜好的口味調整。浸泡越久，會讓咖啡風味釋放的越多，口感也越濃厚。
飲用及保存
製作好的冰釀咖啡，可保存在冰箱數天至一周，不會變質。只要花點時間預先製作，你就可以一次為自己準備數天份的咖啡，非常經濟和節省時間噢！
Cold Brewing FAQs With Our Cold Brew Expert
準備好做出專屬於你的美味咖啡了嗎？還是有一些小疑問待確認呢？
多年製作，我們累積一些常見的冷萃咖啡小問題，在此也提供給你參考。
怎樣的豆子適合做冷萃咖啡？
如果你喜歡強烈的水果風味，衣索比亞、肯亞這些非洲地區的豆子都是好選擇；
如果喜歡味道帶著莓果、巧克力、堅果、糖香等味調，瓜地馬拉、巴拿馬、哥斯大黎加的高海拔咖啡豆推薦一試。
如果你愛醇厚，藥草、木質調、茶香味調，亞洲地區如印尼、台灣、雲南等產地豆子都很適合。
根據個人的風味喜好，這問題並沒有標準答案。但質量越好的咖啡豆，往往在冷萃時能變化出越多風味和驚喜。
冷萃咖啡一定要冰到 24 小時嗎？
冷藏24小時是根據我們的研磨度所建議，你可以參考，但不需有壓力。
在 16 - 24 小時間，你都可以試試濃淡是否已達喜好，也可以透過初始浸泡水溫的變化，感受何種「溫度+時間」的組合，是你最喜歡的口感。
咖啡和水的比例應該怎麼抓
我們的濾泡包一包為 15g 粉，建議可先對 250ml 左右的水，再視您喜好的濃淡增減。
冰釀咖啡如直接飲用，通常可使用約 1:13-1:16 的粉水比（1g 咖啡粉對上 13g-16g 的水）；如要加入牛奶，建議您可使用約 1:7-1:9 左右的粉水比。
不用玻璃瓶，使用塑膠瓶浸泡可以嗎？
可以的，只要你的塑膠容器是食用等級，沒有怪味即可。但塑膠材質比起玻璃，比較容易沾染咖啡色澤就是。
我冰箱空間不夠，可以不冷藏嗎？
可以，冬天的時候、你甚至可以不放冰箱，但一旦浸泡完成，建議就盡快喝完。喝不完也要冷藏。
通常溫度越高，風味釋放得越快，如果你全程以常溫浸泡咖啡粉，建議您先泡10 - 12 小時、測試風味濃淡是否足夠。
咖啡冷萃包可以當茶包熱泡嗎？
當然可以！你可使用90-95度的熱水 (避免用沸騰的水直接泡)，浸泡7-8分鐘左右，再視喜好的濃度、調整時間即可。
為什麼做好的冷萃咖啡，下面都會有咖啡粉渣？
因為咖啡研磨時，多少都會有極細的咖啡粉，這些咖啡粉會通過濾布包，沉澱在底部。如果不喜歡細粉口感，建議最底層的咖啡液就捨去不用。
我應該使用什麼水來做冷萃咖啡呢？
請使用過濾後的飲用水，礦泉水也可以。避免使用煮沸的自來水。畢竟一杯咖啡 98% 都由水組成，請確保水質的新鮮與純淨！
