獨家配方 黑皮野驢．中焙 | 咖啡豆 200g

獨家配方豆－黑皮野驢
內容量 ： 200g
烘焙度 ： 中焙
配方構成 ：耶加雪菲、瓜地馬拉、秘魯

風味筆記
紅茶、柑橘、帶點野性的花香和麥芽糖甜感

咖啡師手記
這隻配方豆的靈感，是某次我們在日本大阪時，跑進了北浜的《Brooklyn Roasting》咖啡店，當時原只想吹個冷氣、點杯冰拿鐵歇腳，沒想到一進去整間都是日系型男和青春妹子。

對很時髦的店，我通常比較不會往咖啡美味那邊設想過去…

但是冰拿鐵到手一喝，我們都意外被基底濃縮的風味打動了：
帶著柑橘、焦糖甜感，然後還有個很野性的花香，當時喝了超級喜歡！

就好像在夜店碰到冰山辣妹，結果聊了發現私底下既幽默又好相處還會下廚，特別驚喜啊～～

回台灣後我們對這味道念念不忘，於是開始著手開發，重點是做出那個有點野、有點騷的甜香感！後來試了好久，有試過用香料味強一點的曼特寧去做，也有拿發酵感重一點的蜜處理豆試過，都覺得不是很像，

最後才找到日曬耶加豆和瓜地馬拉的組合，感覺蠻有那個調調的，於是這隻黑皮野驢就誕生啦。

這隻豆子自從研發完後，其實在哈本店頭先默默的試賣了大半年，喜歡中淺焙豆的客人，普遍都蠻愛的噢～在此也推薦給喜歡花果系風味的大家！

沖煮TIPS
除了花果酸香和甜感外，其實野驢豆最有意思的，是在那個有點「野」的風味（來自於咖啡豆處理法）。推薦以中高水溫（攝氏90－93度上下）進行沖煮，讓香氣更加活潑奔放。

野驢配方豆適合一般常見沖煮方式：如手沖、賽風、義式咖啡，也適合以冷萃咖啡方式製作，冷泡後會帶著微微水果酒風味噢。