盧安達 如霖朶 天空之城．水洗．深焙 | 咖啡豆 200g

內容物
內容量：200g
烘焙度：深焙
產區：北部省，如霖朶
海拔：約1,700–2,300公尺
處理法：水洗
品種：波旁（Bourbon）

風味筆記
深焙呈現的盧安達水洗豆，有著紮實的蔗糖香氣和柑橘風味，混雜一點木質香料氣息。尾韻隱隱聞得到淡雅花香，帶著黃金糖般的圓潤甜感。


咖啡師手記

不同於一般的深焙豆，強調豐厚的油脂和黏稠感，這支盧安達深焙反而有著清爽的口感。

來自盧安達的北部省如霖朶區，這支咖啡的產地又名天空之城「JURU」。此處咖啡樹散布在海拔1,700至2,300公尺的山丘之間，在豐沛雨水與肥沃土壤的滋養下，累積出飽滿的果香與甜味。

成熟的咖啡果實經過手工挑選、去果皮、發酵與水洗，讓波旁原有的花香、柑橘與莓果調性變得清晰，尾段則留下黃金糖般的溫柔甜感。

它的風味就像清晨推開窗，空氣明亮而清爽；第一口是鮮活的蔗糖香與柑橘感，慢慢喝下去，尾韻則是一種安靜、乾淨又耐人回味的甜。


P.s.「JURU」在盧安達語中有著「天空、天堂」之意，所以有了「天空之城」這個浪漫的名字。


沖煮TIPS

如使用手沖方式沖煮，粉水比可設定在1：15至1：16，搭配中研磨與90–92°C熱水，喜歡風味溫潤還帶點花香感的人，水溫記得保持在90度左右的中水溫就好。（隨著咖啡溫度降低，柑橘與花香會變得較明顯一些)

例如：您可以用15g咖啡粉搭配230–240g水，將總萃取時間控制在2分30秒至3分鐘左右，

如果喜歡清爽明亮的風味，可以採用1：16的粉水比，並以柔和水流減少攪動；如果偏好飽滿、圓潤的甜感，可使用1：15的粉水比，將水溫提高至92–93°C。